Откъде произхожда пуйката?

Макар че са родом от Северна Америка, опитомените пуйки, които украсявали масите на първите пилигрими, са пътували заедно с тях от Англия.

Пуйките достигнали до Европа около 1520г., когато били пренесени от родното им Мексико отначало в Испания, а впоследствие и из целия континент.

Те бързо станали любима храна  за богатата класа.Около 1580г. пуйката станала коледна традиция в Англия. Норфолкските фермери се захванали да отгледат по-кротка порода от дивата птица.

Как пуйката е станала домашно животно

Норфолкската черна и холандската бяла са английски породи, върнати обратно в Америка, и повечето питомни пуйки, отглеждани днес в САЩ, произхождат от тези две породи.

От края на 16 век английските пуйки изминавали всяка година по 160км от Норфолк до пазара Лекдънхол в Лондон. Това пътуване продължавало три месеца и птиците били снабдени с кожени ботуши, за да предпазят краката им.

Защо пуйка се слага за деня на благодарността

Стадо от 1000 пуйки се карало от двама души с дълги върбови или лескови пръчки, на края на които било вързано червено парцалче. По пътищата, водещи към Лондон от Норфолк и Съфолк, ставали истински задръствания преди Коледа.

Пуйка (на англиски turkey) няма нищо общо с Турция. Те били наречени отначало ,,турски петли”, защото търговцитe, които ги внесли в Англия, били предимно турци. Царевицата, която също произхожда от Мексико, по същата причина е била наричана  отначало ,,турско жито”.

В повечето други страни-включително и в Турция-пуйките са наречени на Индия, вероятно защото са донесени от ,,Западните Индии”, както испанците наричали Америка.Само португалците се приближават до истината, като наричат пуйката ,,перу”.

Според първите пилигрими местното население наричало пуйката ,,furkee”, макар че не е ясно от кой от индианските езици произлиза тази дума.Дори и науката проявява несигурност при наименованието на пуйката. Латинското и наименование  Meleagris gallopavo се превежда буквално като ,,токачково пиле-паун”, което много прилича на някаква лингвистична лотария.

На английски мъжката пуйка се нарича stag, gobbler или tom.  Женската е винаги hen (кокошка). Пуйките са най-големите по размер животни, които могат да се размножават без секс-потомците на такова непорочно зачатие са винаги мъжки и винаги безплодни.

На повечето езици крясъкът на пуяка се записва като глу-глу или кру-кру. Само на иврит пуякът казва ,,мекакерим”.