Сьомга с бутер тесто и спанак по Русенски

Сьомга с бутер тесто и спанак или с други думи написано - рибно вдъхновение по Русенски. Много ефектно ястие, с което да изненадате любимите за вас хора.

Необходими продукти за сьомга с бутер тесто и спанак

Половин килограм сьомга филе

300 грама спанак

Бутер тесто два листа

гранулирана горчица, майонеза и крема сирене

Продукти за марината на сьомга с бутер тесто и спанак

Сока на половин лимон, мед, две скилитки чесън, розмарин, сол, черен пипер, зехтин.

За първи път правя подобна рецепта, но резултата беше поразителен (достоен за Мастършеф). Започвам с приготвянето на сьомгата. Добре е да имате филе от сьомга за да не се налага да чистите костите, колкото и малко да са те. Първо се изчистват люспите, което означава, че кожата остава.

Някои делят кожата, но според мен там се съдържат най-важните хранителни съставки на тази норвежка риба. Още повече, че мечките, които живеят там ядат само тази част от рибата, където е самата кожа. Въпрос на вкус, но аз я оставих. След като се измие и подсуши, се посолява с черен пипер и сол и се оставя да престои 30 минути.

През това време се прави марината. Смесвам 4 супени лъжици зехтин, сока от половин лимон, две скилитки стрит чесън, розмарин на вкус, две супени лъжици лед. Хубаво се бърка, докато се получи еднородна смес. Залива се с нея сьомгата и се оставя да престои 4 часа в хладилник.

Вземете два листа бутер тесто Bella (аз го предпочитам). Единият се слага отдолу, както е показано на снимката. Намазва се първо с гранулираната горчица, слага се предварително задушения спанак. По желание може да импровизирате с любими за вас зеленчуци, които подхождат на тази риба. Аз сложих малко задушени гъби, чаревица и морков.

Отгоре се слага вече поелото филе от сьомга, което го намазвате отгоре със сместа от крема сирене и майонеза. Останалата свободна част от бутер тестото се намазва с разбито яйце. Отгоре се загъва всичко това с втория лист тесто. Изработвате форма на риба според вашите склупторски заложби , отново намазвате с остатъка от яйцето и слагате да се пече на 200 градуса за 25 минути. Следете състоянието на бутер тестото във фурната, за да не се окаже че от вътрешната страна е все още сурово.

Това е един от най-добрите начини за приготвяне на сьомга! Здравословна, ароматна и уникално вкусна рецепта. Вярно, че е доста скъпо всичко, но си заслужава усилието. За мен това е по-добър вариант заради мазнината на сьомгата, която попива в тестото при самото печене.

Ако приготвяте рибата на тиган или на скара, част от мазнината изчезва и по този начин приемате по-малко омега 3 мастни киселини. Друго предимство е, че съседите няма да разберат какво готвите, а и посудата за миене е по-малко.

Като варианти може да замените спанакът с настъргани тиквички, които обаче трябва да се изцедят предварително. Така приготвената рецепта може да послужи за предястие или основно ястие за три-четири човека.