Какво правят бисквитките за храносмилане?
Нищо особенно. Бисквитките за храносмилане са изобретени от един млад служител на „МакВити” в Единбург, Александър Грант, през 1892г. Те били рекламирани като „спомагащи храносмилането” поради високото съдържание на сода бикарбонат и грубо кафяво брашно. Такова действие никога не е било научно доказано и затова в САЩ продажбата им под това име е забранена. Американският им еквивалент са крекерите „Грахам”.
В Англия обаче тези бисквити на „МакВити” са на девето място по продажби с годишни продажби за 20 милиона лири. Най-добре продаваните бисквити на „МакВити” и вторите по продажби изобщо в Англия са шоколадовите бисквити, подпомагащи храносмилането, пуснати на пазара през 1925г. Най-много продажби в този сектор има марката „Кит-Кат”.
Видове бисквитки за диети
Годишната продажба на шоколадови бисквити подпомагаща храносмилането, е за над 35 милиона лири. Това прави около 70 милиона пакетчета или 52 бисквити в секунда. Въпреки противоречивите отзиви за продаваните напоследък бисквити с аромат на мента, портокал и карамел, те остават първият избор за шоколадови бисквити.Американският пътеписец Бил Брайсън ги е нарекъл „Британският шедьовър”.
Бисквитите са една от най-отдавна известните хранителни стоки. В Щвейцария са намерени бисквити на възраст над 6000 години. Бисквити са яли и в древният Египет, и в древният Рим. “Bisquit” означава „двойно печен” на френски, но в английският език думата е дошла направо от латинското „Biscoctum panem” – двойно печен хляб , и до средата на ХVIII век е била правилно произнасяна като бискет. Приемането на френското изписване”” бискуит (макар и без френско произношение) е било не само претенциозно и безсмислено, но и направо грешно. На френски “Bisquit” не означава бисквита, а кейк, или по точно пандишпан. Бисквита се казва на френски “un bisquit sec”.
В Северна Америка “bisquit”е нещо като кифла. Това което англичаните наричат “Bisquits” в Америка е “cookie” или “cracker”. Думата “cookie” идва от холандското “koеkje”, което означава кейк.
Някога бисквитите са печени повече от два пъти, за да издържат повече от хляба, но днес вече не се пекат по два пъти. Всъщност повечето бисквити никога не са печени два пъти. Според речникът на д-р Джонсън бисквитите (сухарът), предназначени за дълги морски пътешествия са печени по четири пъти.
